Vellutata di Ceci con Gamberi e rosmarino

Semplice preparazione, lasciare in ammollo i ceci per 12 ore, nella stessa acqua metterli a cuocere e una volta pronti, nello stesso tegame passarli con il mix ad immersione.

In un altro recipiente aggiungere olio, spicchio d'aglio schiacciato e peperoncino tagliuzzato a coltello.Lasciare insaporire a fuoco lento e togliere l'aglio, aggiungere il passato di ceci, mescolare quanto basta.

Contemporaneamente lasciare lessare in acqua bollente con limone e sale i gamberi, appena pronti metterli in base nel piatto, ricoprire di vellutata, amalgamare il tutto.

Olio extra vergine di oliva a gocce nel piatto pronto e preparazione come da foto.

Ottimo accompagnamento con un Grillo Siciliano o un Verdicchio ( Vini Bianchi ovviamente)